Chị Lê Thanh (Hàng Khay, Hoàn Kiếm) hỏi: Gia đình tôi hay sử dụng thức ăn chế biến sẵn để mang theo trong các chuyến đi chơi xa. Tuy nhiên, tôi nghe nói đồ hộp đôi khi cũng không bảo đảm chất lượng. Xin hỏi cách lựa chọn thực phẩm đóng hộp như thế nào là an toàn?
Khi mua thực phẩm đóng hộp, điều đầu tiên cần lưu ý là nhãn mác phải có đầy đủ thông tin như tên sản phẩm, trọng lượng, thành phần sản phẩm, nơi và ngày sản xuất, địa chỉ, hướng dẫn sử dụng, số đăng ký chất lượng, thời gian bảo hành, hạn sử dụng. Hình dáng bên ngoài hộp phải sáng bóng, không gỉ, hộp kín, không bị phồng. Nếu hộp phồng thì khi ấn tay vào nắp hộp phải dễ dàng trở lại trạng thái bình thường (gọi là phồng lý). Còn nếu là phồng hóa - nắp không trở lại trạng thái bình thường được, nếu để hộp đó vài ngày cũng không thấy có hiện tượng gì thay đổi rõ rệt - thì không được ăn vì thực phẩm trong hộp đã hỏng.
Khi mở hộp, nếu thấy lớp véc ni bên trong còn nguyên vẹn, không hoen ố, không bốc mùi tanh của kim loại, mùi khó chịu của chất sunfua hydro hoặc ammoniac mà có mùi đặc trưng của từng loại thực phẩm thì yên tâm là thực phẩm an toàn.
BS Nguyễn Tiến |
